L’externalisation du housekeeping consiste à confier la gestion complète du service d’étage (femmes de chambre, valets, lingères, gouvernantes) à un prestataire spécialisé plutôt que de le piloter en interne. Les hôtels, notamment haut de gamme y ont recours pour sécuriser la qualité de service au quotidien, absorber les pics d’activité et les absences sans rupture, former, faire évoluer les collaborateurs, et libérer leurs équipes de direction des contraintes de recrutement et de planning, tout en gardant la main sur les standards attendus. Cela permet également d’alléger la charge mentale du propriétaire ou directeur d’hôtel.
